와인 노트(03) 로제와인 뱅그리와 세녜, 진판델 알아보기

♠ 로제 와인은 레드와인과 화이트와인의 특징을 가진 분홍빛의 와인인데, 이번에 로제와인의 매력을 제대로 알아보겠습니다.

▒▒▒ 글 싣는 순서 ▒▒▒

㎕ 로제와인의 정의

㎖ 로제와인의 매력

㎗ 로제와인의 역사

ℓ 화이트 진판델

㎘ 로제와인의 생산 방법

Ω 로제와인의 인기와 소비트렌드

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㎕ 로제와인의 정의

 

♣ 로제와인 이란

로제 와인은 레드와인과 화이트와인의 특징을 가진 분홍빛의 와인입니다. 주로 적포도를 사용하여 만들어지며, 색상은 껍질에서 우러나오는 성분에 따라 결정됩니다. 로제 와인은 색상이 아름다워 많은 사람들에게 사랑받고 있으며, 가벼운 음식과 잘 어울립니다.

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출처;와인21, 세계 와인시장에서 로제와인의 흐름

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♣ 로제와인 색상과 맛

로제 와인은 주로 적포도의 껍질에서 얻은 색소로 인해 핑크색을 띠게 됩니다. 그러나 로제 와인은 반드시 적포도로 만들어져야 하며, 레드와인과 화이트와인을 섞어서 만들지는 않습니다. 대부분의 로제 와인은 드라이한 스타일이 많으며, 달콤한 맛은 상대적으로 적습니다.

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로제와인

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㎖ 로제와인의 매력

 

♣ 매력

로제 와인은 피크닉이나 가벼운 모임에 잘 어울리는 와인으로, 샌드위치, 김밥, 과일 샐러드 등과 함께 즐기기에 적합합니다. 화창한 날씨에 마시는 로제 와인은 기분을 좋게 해주고, 여름철에 특히 인기가 많습니다. 많은 사람들이 로제 와인을 보며 "달콤할 것 같다"는 오해를 하기도 합니다. 이는 과거 미국에서 생산된 달콤한 화이트 진판델(White Zinfandel) 와인으로 인해 생긴 인식입니다.

 

♣ 특징

로제 와인은 레드와인과 화이트와인의 특징을 모두 지니고 있습니다. 일반적으로 로제 와인은 드라이한 스타일이 많으며, 색상은 적포도의 껍질에서 비롯됩니다. 많은 사람들이 로제 와인이 레드와인과 화이트와인을 섞어서 만든 것이라고 오해하지만, 실제로는 그렇지 않습니다.

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출처; 프랑스 관광청, 프로방스 여행

 

㎗ 로제와인의 역사

 

♣ 로제와인의 기원

로제 와인은 프랑스의 프로방스(Provence) 지역에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 이 지역은 기원전 600년부터 와인을 생산해왔으며, "우리 고장"이라는 뜻의 Provincia Romana에서 유래된 이름을 가지고 있습니다. 프로방스는 아름다운 지중해 연안에 위치해 있으며, 로제 와인의 천국으로 알려져 있습니다.

지중해 프로방스

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♣ 로제와인 이름의 유래

로제 와인의 이름은 프랑스어 "rosé"에서 유래되었습니다. 이는 붉은 빛이 감도는 분홍빛을 의미합니다. 프랑스에서 와인 산업이 발달하면서 많은 와인 용어가 프랑스어로 정의되었습니다. 따라서 로제 와인은 영어의 "rose"와는 다른 의미를 가집니다.

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출처; 와인21, 프로방스 와인 알아보기

 

ℓ 화이트 진판델

 

많은 사람들이 로제 와인을 보며 "달콤할 것 같다"는 오해를 하기도 합니다. 이는 과거 미국에서 생산된 달콤한 화이트 진판델(White Zinfandel) 와인으로 인해 생긴 인식입니다. 화이트 진판델은 1970년대 캘리포니아의 셔터 홈(Shutter Home) 와이너리에서 우연히 만들어졌습니다. 적포도인 진판델을 사용해 진한 스타일의 와인을 만들려던 중, 침용이 덜 된 포도즙을 빼내어 발효시켜 드라이한 로제 와인을 출시했습니다. 이후 우연히 달콤한 스타일의 화이트 진판델이 생산되면서 인기를 끌게 되었습니다.

 

 

 

 

㎘ 로제 와인의 생산 방법

 

♣ 침용 방법 (Maceration)

침용 방법은 포도의 즙과 껍질을 접촉시켜 색과 맛을 추출하는 과정입니다. 이 방법은 레드 와인을 만들 때도 주로 사용되며, 침용 시간이 길어질수록 색이 진해집니다. 보통 6시간에서 2일 정도 침용을 진행하여 원하는 색상을 얻습니다.

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침용과정

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♣ 뱅그리 방법 (Vin Gris)

뱅그리 방법은 포도를 수확한 후, 즉시 압착하여 얻은 즙으로 로제 와인을 만드는 방식입니다. 이 방법은 레드 와인을 만들기 위한 과정 중 일부로, 껍질에서 색이 우러나오는 즙을 빼내어 로제 와인을 얻습니다. 이 과정에서 레드 와인의 캐릭터도 함께 담아낼 수 있습니다.

 

♣ 세녜 방법 (Saignée)

세녜 방법은 발효 중인 포도즙을 일부 빼내어 로제 와인을 만드는 방법입니다. 이 방법은 레드 와인을 더 진하게 만들기 위해 사용되며, 빼낸 즙은 로제 와인으로 변환됩니다. 이 과정은 와인 메이커의 취향에 따라 다르게 진행될 수 있습니다.

 

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Ω 로제 와인의 인기와 소비 트렌드

 

로제 와인은 최근 몇 년 동안 전 세계적으로 인기를 끌고 있습니다. 특히 프로방스 지역의 로제 와인은 드라이한 스타일로 많은 소비자들에게 각광받고 있습니다. 2020년에는 프로방스 지역의 로제 와인 수출이 무려 6천만 병에 달하며, 이는 소비자들이 가볍고 마시기 편한 와인을 선호하게 된 결과입니다. 프로방스에서 생산되는 와인 중 무려 90%가 로제 와인이라는 사실은 로제 와인의 인기를 잘 보여줍니다.

 

로제 와인은 그 자체로 매력적인 와인입니다. 다양한 방식으로 만들어질 수 있으며, 각각의 스타일에 따라 독특한 맛과 향을 지니고 있습니다. 와인을 선택할 때 로제 와인을 고려해보는 것도 좋은 선택이 될 것입니다. 다음 번 피크닉이나 가벼운 모임에서 로제 와인을 즐기며 그 매력을 느껴보세요! 로제 와인의 다채로운 세계를 경험해보면, 와인에 대한 이해가 한층 깊어질 것입니다.

 

와인 노트(03) 로제와인 뱅그리와 세녜, 진판델 알아보기